2021年天津市成考报名-高起本-食品科学与工程专业

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培育方针

食品科学与工程专长培养具备生物学、食品工程、化学与食品技术常识，可以在食品领域内从事于食品生产产品开发、技术管理、品质控制、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技能人材。

塑造条件

该专注学生主要练习化学、生物学及食品工程学的基础观点与基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学钻研等层面的根基训练，具有食品保藏、加工及资源综合利用方面的基础技能。

毕业生应获得以下几层面的学问和本领：

1．掌握食品分析、检测的方法；

2．吸收文献检索、资料查询的基本方法，具有初阶的科学研究与实质工作才能；

3．理解食品保藏、储运、加工及资源综合利用的理论前沿及成长动态；

4．理解生物化学、食品化学、微生物学的根基学说与实验技巧；

5．熟练食品工业发展的政策、方针和法规；

6．拥有设备选用、工艺设计、食品生产管理与技术经济阐明的本领。

核心课目

微生物学、化工过程与设备和食品技术原理、生物化学、食品化学、有机化学。

工作方向

学员毕业后能够从事技术管理、食品包装设计、质量检测、品质控制、食品机械设备管理、食品的科学研究、各类食品生产企业的食品工程设计、食品营养研究、食品运输管理、企业经营管理、技术监督、食品贮藏管理、新产品开发与成果推广工作；能在工商、卫生防疫、进出口、食品质量监督、商检、海关等集体的产品技术监督、管理、分析、检测、执法等工作；也可以在相关的科研院所、国家机关、大专院校进行教学科研的工作等。

（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）